用料考究的苏记胡辣汤

胡辣汤作为咱们河南省的特色小吃，受到了很多人的喜爱，特别是寒风凛冽的冬季早晨，来一碗香辣可口的胡辣汤，真是从头到脚都暖乎乎的，给人一天的好精神。在商丘市区，卖胡辣汤的店数不胜数，但最受大家欢迎的，必然是那些用料考究、干净卫生、味道醇厚的，苏记胡辣汤就是其中的佼佼者。

昨日早上9点，记者慕名来到文化路商丘师范学院对面的苏记胡辣汤，得到创始人苏宁的热情接待。记者看到，在干净的玻璃房间内，六七名工作人员正在紧张忙碌着，两口黄色的大铜锅内，盛放着颜色红润的胡辣汤，散发出浓厚的香味。颜色微黄的葱油饼、牛肉饼，白嫩香软的大包子，让人垂涎欲滴。玻璃外面的醒目位置，张贴着所有工作人员的健康证，让人一看就特别放心。虽然最忙碌的时刻已经过去，但记者看到，店里仍然是人满为患，等了好一会，记者才等到一张空闲的桌子。

苏宁告诉记者，10年前，他是一名电器销售员，因为对美食的热爱与追求，他学习了胡辣汤的做法，并按照他的想法加以改进，然后开起了第一家苏记胡辣汤店。由于精选原料，严把质量关，所以价格也相对稍高一点。“那时候大家都不认可，第一年我赔了不少钱，但我并没有放弃，从一开始我就下决心，要把苏记做成品牌，坚决不能降低质量。时间长了，市民们都知道我家用的都是货真价实的东西，口碑越来越好，顾客也越来越多。”苏宁说，现在苏记胡辣汤店的加盟店仅仅在商丘市范围内就已经有30余家，在全国范围内有50余家。

要说起自己胡辣汤的优势，苏宁可是说也说不完。“我家的胡辣汤用牛骨高汤做底，每天我都会购置新鲜的牛骨头，下午熬煮两三个小时，再焖上一夜，第二天一早就可以用了。汤里的牛羊肉也是切片后自己煮的，保证新鲜、干净。木耳、枸杞、金针菇、面筋等配料选用的都是最高价格的。香油是我们自己用小磨磨的，30余味作料也是我们一点点挑选后打碎的，所有的食材绝对让人放心。你看我家的葱油饼和牛肉饼，颜色都是微黄的，那是因为我们的油只用一遍，最大限度地保证了油炸食物的营养成分。”苏宁这样告诉记者。

一碗滚烫的胡辣汤盛上来了，扑面而来的是浓浓的香油味，仿佛闻到了小时候的味道。看一看，只见大片的牛羊肉新鲜而红润，黑色的木耳、微黄的面筋、红色的枸杞、细长的金针菇，色香味俱全。尝一口，滋味醇厚，不黏不腻，柔滑可口，还带着特殊的肉香味，而没有牛羊肉的腥膻味，微麻微辣的口感适合大部分人品尝。配上外酥里嫩的葱油饼和牛肉饼，一口吃下去，心里无比满足。读者朋友们，如果你早饭不知道吃什么，不妨来尝一尝苏记胡辣汤吧，保证不会让你失望。